Bonjour,
Cet article vous présentera notre safraneraie, son histoire et surtout son produit, les stigmates de safran.
Le safran est notre plus ancienne production, les premiers bulbes ont été planté en juillet 2013 et la 1ère récolte suivi en octobre de la même année.
La parcelle, une ancienne friche agricole située sur l’exploitation à Pomas (11250), est conduite en agriculture biologique et les bulbes viennent d’exploitations françaises.
La surface dédiée au safran est resté modeste au fil des années et n’occupe que 300m², nous avons fait le choix de rester sur une surface récoltable par une personne seule, Sophia en l’occurrence.
La récolte se fait exclusivement à la main ainsi que l’émondage. Le séchage du safran est fait à très basse température dans un four. Ces 3 étapes se font dans les 24h qui suivent la floraison pour préserver tous les arômes. Après un affinage de 2 mois les stigmates sont conditionné en pot pour la vente.
