Le miel de chêne est un produit rare et précieux, issu du miellat récolté par les abeilles sur les feuilles de chêne. Récolté au cœur des forêts audoises, dans les Corbières ou dans la Montagne Noire selon les années, ses notes boisées et légèrement fumées viennent enrichir sa saveur complexe et raffinée.

Il se marie parfaitement avec les fromages forts, les desserts au chocolat ou les tartines de pain grillé mais il fait aussi des merveilles dans un skyr.

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Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-10

Tous nos miels sont non chauffés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d’assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.

Photos non contractuelles, millésimes en fonction des stocks.

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Ce miel fait l’unanimité, à tous les ages. Son gout de caramel vous ramènera en enfance, sa texture crémeuse et sa couleur douce de confiture de lait finiront de vous séduire à coup sur. La bruyère blanche ayant tendance à produire irrégulièrement, nous récoltons selon les années, soit dans le Minervois, soit dans les Corbières.

FR-BIO-10

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Récolté dans les Pyrénées, sur le grand plateau de Sault à 1000m d’altitude, ce miel issu de miellat de sapin et de fleurs de montagne vous offre les richesse d’un milieu préservé et riche de biodiversité. Sa texture onctueuse et crémeuse offre un plaisir fondant en bouche qui sublime chaque dégustation.

Photo non contractuelle, millésimes en fonction des stocks disponibles.

FR-BIO-10

Tous nos miels sont non chauffés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d’assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.

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Un miel d’une grande délicatesse, particulièrement élégant, au parfum floral et à la saveur de pâte d’amande.

Récolté en altitude, ce rucher se situe à plus de 1600m et les abeilles montent jusqu’à plus de 1900m pour butiner les rhododendrons sauvages emblématiques de la flore pyrénéenne. Un miel rare qui se mérite.

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Accords :

Fruits : Fraise, cerise, abricot et les fruits secs.

Boissons : Thé à la fraise ou à la cerise.

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*FR-BIO-10

Tous nos miels sont non chauffés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d’assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.

Millésimes en fonction des stocks disponibles – Photos non contractuelles

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Transparent et limpide, le miel d’acacia arbore une robe citronnée et est cristallin comme de l’eau les meilleures années, ce miel restera liquide durant de longues années à température ambiante, en cave à 14°C il deviendra semi-crémeux.

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Accords :

Fromage : Roquefort et tous les bleus

Fruits : Poire

Laitage : Tous

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Palmarès :

récolte 2015

Médaillé d’Or sur 1001dégustations

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Tous nos miels sont non chauffés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d’assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.

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Un miel aux belles notes végétales, doux et fin comme un bonbon ancien avec gout de vanille bien marqué. Sa cristallisation est rapide et très fine ce qui le rend particulièrement agréable en bouche.

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Accords:

Fromages : Chèvres

Fruits : Abricot, Fraise, Framboise

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Certifié AB FR-BIO-10

Tous nos miels sont non chauffés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d’assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.

Millésimes en fonction des stocks disponibles – Photo non contractuelle

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Particulièrement pur, notre miel de châtaigner des forêts de l’Ariège, est à réserver aux amateurs de miels très forts, bien que sa saveur soit délicate grâce à une touche d’agrume qui lui apporte beaucoup d’élégance.

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Accords :

Fruits : Noix

Boissons : Café, infusion de camomille

Dessert : Crêpe au Grand Marnier

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Récompenses :

2015 :

Médaillé d’argent sur 1001dégustations

Tous nos miels sont non chauffés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d’assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.

Photos non contractuelles, millésimes en fonction des stocks.

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