Vous aimeriez nous rencontrer ?  Vous souhaitez économiser en achetant en direct ? Vous voudriez gouter nos produits avant d’acheter ?

Nous vous recevons pour la vente directe et le bar fermier, à la miellerie, à Pomas aux jours et horaires suivants :

• Vendredi : 17h-19h (jusqu’a 20h si il y a du monde)

Vous pourrez consommer les productions Honeyrisme au verre en terrasse et/ou acheter vos pots de miels, Patasophia et bouteilles d’hydromels et liqueurs.

Vous pouvez également commander en ligne et récupérer vos commandes à la ferme aux mêmes horaires.

Notre adresse : 02 Campagne Coume Louvière 11250 POMAS

Si vous n’avez pas la possibilité de venir à la miellerie aux heures et jours d’ouverture, pas de panique, vous pouvez commander en ligne et récupérer vos colis à l’épicerie de Pomas à l’entrée du village.

ATTENTION ! Ces horaires sont valables de Septembre à Mai ! Pas de vente directe en Juin puis horaires d’Eté en Juillet-Aout à consulter en cliquant ici

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Cet article vous présentera notre safraneraie, son histoire et surtout son produit, les stigmates de safran.

Le safran est notre plus ancienne production, les premiers bulbes ont été planté en juillet 2013 et la 1ère récolte suivi en octobre de la même année.

La parcelle, une ancienne friche agricole située sur l’exploitation à Pomas (11250), est conduite en agriculture biologique et les bulbes viennent d’exploitations françaises.

La surface dédiée au safran est resté modeste au fil des années et n’occupe que 300m², nous avons fait le choix de rester sur une surface récoltable par une personne seule, Sophia en l’occurrence.

La récolte se fait exclusivement à la main ainsi que l’émondage. Le séchage du safran est fait à très basse température dans un four. Ces 3 étapes se font dans les 24h qui suivent la floraison pour préserver tous les arômes. Après un affinage de 2 mois les stigmates sont conditionné en pot pour la vente.

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Nous commençons donc ce blog avec une présentation de l’exploitation :

Second mais premier, le Safran !

L’or rouge fut notre toute première production, c’est atypique mais nous avions choisi notre première production secondaire avant même d’avoir choisi celle qui deviendrait notre principale production : le miel.

Le safran est apparu très tôt comme une évidence dans la création de l’exploitation, d’une part, la parcelle que nous souhaitions cultiver est parfaitement adaptée pour cette production et d’autre part, c’est une production qui ne couvre qu’une petite partie de l’année si la surface est raisonnable, ce qui en fait une culture secondaire idéale.

Les fleurs sont récoltées entre mi octobre et mi novembre, nous cueillons, émondons et séchons le safran en moins de 24h puis nous le laissons s’affiner au moins 2 mois avant de commencer à le commercialiser. La culture se fait selon les règles de l’agriculture biologique sous le contrôle de l’organisme certificateur Bureau Véritas pour le safran comme pour l’ensemble de nos productions.

L’élu incontesté, le Roi du domaine, sa Majesté le Miel !

Comment en sommes nous arrivé là ?!

Rien ne nous aurait préparé à ce satané virus de l’apiculture, pourtant, Cédric fût piqué, conquis et habité, Sophia férue d’horticulture et d’entomologie vu alors en l’abeille ce merveilleux pont entre ces deux univers qu’elle affectionne. Était-ce suffisant, pour autant, après des années de réflexions pour enfin déclarer élue notre production principale ? Presque… Il restait à découvrir le produit. La découverte se fît chez un collectionneur de médailles, Mr Jérôme Sarre, de la Miellerie du Bousquet. Et Quelle découverte ! Nous n’avions pas imaginé que la dégustation de miel pouvait égaler l’œnologie. Découvrant ainsi les beaux crus de miel comme nous aimions les beaux crus de vin, touchant du doigt d’infinies possibilités, nous avions enfin la réponse à notre dilemme et ainsi naquit le Domaine de Coume Louvière, exploitation apicole bio en polyculture-élevage.

Souvenir de la 1ère année de production apicole.

Sous le trône du roi, ses trésors, les multiples merveilles de la ruche.

Le Domaine de Coume Louvière est un lieu de biodiversité alors il est logique que les productions soient elles aussi diversifiées. Les abeilles travaillent si dur qu’il serait insultant de négliger les autres produits issus de la récolte du miel, ainsi nous valorisons toute la cire produite lors de la désoperculation du miel ainsi que la propolis brute que nous récupérons lors du grattage du matériel chaque hiver. Sophia fabrique également des savons avec notre miel de châtaignier et travaille à l’élaboration d’hydromel.

Il ne manquait plus qu’une Reine : La Rose

S’il est une activité fort commune au domaine c’est d’élever des reines ! Celles de Cédric toutes abeilles soient elles, ne piquent point alors que celles de Sophia sont bien plus revêches. Reines des fleurs et reines des abeilles embaument le domaine de leurs odeurs de sainteté.

Sophia souffre d’une grave forme de collectionnite de la rose, son état s’aggravant avec les années et aucun traitement ne semblant pourvoir arranger la situation c’est avec beaucoup de clairvoyance que plusieurs membres de notre entourage finirent par poser la question : « Mais enfin, pourquoi ne produis-tu pas des roses ? » Les premiers la firent sourire, les suivants donnèrent à réfléchir et puis les derniers apportèrent la révélation. Ainsi les premiers rosiers de production furent plantés l’hiver 2021/2022 et les premiers produits devraient être disponibles en 2023.

De nombreux projets sont en préparation, vous venez de découvrir l’histoire de nos débuts et nous espérons que la suite de l’aventure se fera avec vous. N’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter et à nous suivre sur les réseaux.

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